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【巴陵专栏】美食里的情感密码 读《深夜谈吃

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  文/巴陵(@巴陵码字2012) 本书评原载2014年12月9日刊《中国食品报》,作者授权发布
  抵御美食也许有很多人可以做得到这点,因为他们都不会吃和不喜欢吃;抵御撰写美食的情感美文我们大部分人都做不到,因为我们都喜欢美食,喜欢去阅读和欣赏那些美食的文章,在脑海里揣摩他们的美味和情感。我喜欢美食,也喜欢美食类的美文,我读这类美文一般不敢空腹去疗伤,只有在酒足饭饱之后才消遣和把玩。这次收到《深夜谈吃》,被书名所,在夜深人静的时刻阅读它,结果书没读完三分之一,倒把我饿得肚子咕噜咕噜地叫,不得不深夜加餐,这真是吃货才敢面对的惨烈艺术。
  俗话说:民以食为天。中华民族自古以来对美食就有一样无法化解的情感,喜欢庖丁解牛,并不远庖厨。我常常感叹,我们吃的不只是食物,更是一种情感和怀念及向往。用现在流行的话语来说:最好吃的味道永远是妈妈做的饭菜。国际美食界无论是日本、韩国、法国大厨和美食家都妈妈的味道是最美的味道,最温馨的场景永远是妈妈或奶奶饭桌旁拥挤几圈的人,最让人怀念的滋味是家乡的味道,最难忘的是与情人分手时吃的那道菜。
  在地沟油的今天,很多洁身自好和爱惜身体的吃货都远离餐厅,回归厨房和家庭,而离乡背井的游子只能守望餐馆,吃着他们夜以继日的“垃圾食品”。他们的每一次回味和寻找,都在为我们复苏的心灵和曾经的美好记忆。读《深夜谈吃》不用担心地沟油的,因为那是他人的品味,我们可以品读这本书,用来下饭疗伤,省油省料又环保,还可以长期品尝,反复揣摩。
  深夜人静的时候,是一个人情感最奔放、思维最活跃、最低不设防的时候,大家一起谈谈吃、说说爱是最好的时段。《深夜谈吃》就找到了这个人的弱点,把味蕾与心灵统一起来,让人同觉芬芳甘美。“深夜谈吃”是第一美食微信号,它拥有粉丝超过10万,《深夜谈吃》是首次结集出版,相当于中国版的《深夜食堂》,全书四色印刷,插入许多精美手绘图和,包装精美,文字上乘,兼有阅读、收藏与馈赠功能。
  《深夜谈吃》是新浪传媒梦工厂“中国新30强之自”之一,策划编辑陶栎宇当初签下这部书的出版合同,他知道《深夜谈吃》是新浪评选出的十大自之一,知名度很高,掌门人韩磊很爽快,是个自玩家。《深夜谈吃》的作者是个大群体,有50多位,年龄跨度从20世纪40年代的老爷子到95后的青葱少年,汇集半个多世纪的滋味,横跨三代人的心灵之旅。尽管吃货们都很可爱,篇篇文章都很精彩,从几万吃货的几百种美食回忆中确定主题:疗愈、心灵和,再从四十几万字中选出符合主题的文笔更精彩、情感更充沛的十多万字,梳理成几大章节,花费了很多心思,值得读者去肯定。
  蔡澜先生说,吃得快乐了,就快乐了,快乐了,身体就快乐了,身体快乐了,就会健康了。俗话说:胃舒服了,心才能安定下来。我觉得《深夜谈吃》是文艺吃货的少年情怀、少年子弟的江湖经验,他们是20世纪70年代、80年代、90年代的记忆沉淀,是一段段情感和美食连在一起的往事记录,我们去慢慢品读,我们就会到过去,回到他们的生活年代和生活里,与他们一起分享快乐和温馨,得到味觉的传承和发展。
  我读完《深夜谈吃》全书,发现它走在另一种美食叙述的道上:美食和情感的记忆里。当然,我们的美食和情感都要经历风霜雨雪及时间的历练与洗礼,才能够愈发显示它的功夫、越觉得它的温馨和惬意,更有回味的感觉和力量。在我们童年味道、少年食忆、饥来的琐碎里,那点点吃食总是被衬托得更加有味道,让我们往后的日子回味悠长、津津乐道。当我们成年之后,有机会去走南闯北领略各民族风情的时候,我们一的吃下去、品回来,我们领略的只是美食及文化和历史,我们的情感和不复存在。再把它写出来,虽然是最美的韵味,却没有。
  我想,我们能够在深夜谈吃的人们,他们的美食情怀和情该是经久不衰的,因为他们扛得住饥饿、扛得住分离、扛得住时间,也就是说,他们可以扛得住一切,那就是硬汉,也是我心目中的伟人。
  作者介绍:
  方八另,笔名巴陵。男,湖南新化人,现居长沙,从事图书编辑和策划,湖南省作家协会会员、中国科普作家协会会员,中国文字著作权协会会员、中国食文化研究会民族食文化委员会会员,职业书评人,旅游美食专栏作家,湖南省科技翻译协会常务理事。曾主笔《湖南省旅游志》等史志专著;出版简体饮食随笔集《尝遍大中国》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》、《觅食 从南向北,边走边尝》、《一箪食,一瓢饮,四方味好》、《妈妈的味道》、《遍地炊烟》等,出版繁体饮食随笔集《尝遍大中国》、《尝遍大中国(二)》、《美食藏民间》等;出版散文随笔集《村庄散记》、《浮生物语》等;旅游散文集《纸上闲游》等,读书随笔集《书勤嫁翼》等。
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匿名  发表于 2022-8-9 04:12:36
请问有什么软件可以监控物流配件的可以把多家快递的信息都都集中在一起的?
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匿名  发表于 2022-9-4 18:13:47
广东进口纵剪刀片厂家
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